Château-Chalon 'Sous Roche' 2018 mineraligt med två veckors skalmaceration och

med två veckors skalmaceration och åtta månader på jästfällningen

Orange av gewurztraminer och pinot gris – lika delar – från Alsace

Efter tolv månader sur lattes degorgerades flaskorna utan dosage

Smaken är saftig och mjuk med en lekfull balans mellan bärfrukt och frisk

precision och komplexitet

Château-Chalon 'Sous Roche' 2018 mineraligt med två veckors skalmaceration ochChteau Chalon Sous Roche 2018 r Franois Rousset Martins tolkning av ett av Jura regionens mest mytomspunna ursprung. Vinet grs p ren Savagnin frn lieu dit Sous Roche i hjrtat av Chteau Chalon en brant, sydsydvstlig sluttning nedanfr den ikoniska kalkstensklippan. Hr vxer 665 riga stockar p kalksten och kalkrik mrgel, en jordmn som ger Savagnin en nstan skulptural mineralitet och en intensiv, djup energi. Druvorna skrdas fr hand och jser spontant innan