Rosiner i Portvin Moscatel der giver en fin balance

der giver en fin balance til fisken

hvor frugten og farven tydeligvis er trådt i baggrunden til fordel for topas grønne reflekser og kandiserede tørrede frugt-noter

Tinto Cão og Tinta Roriz

med frisk syre

Her finder man et væld af nuancer: grapefrugt

Rosiner i Portvin Moscatel der giver en fin balanceFrugter i Portvin Serveringsforslag: Serveres med softice (vaniljeis oprrt med fldeskum) eller blot med kold fldeskum og pyntet med revet mrk chokolade. Frugterne pureres og bruges som lag i en lagkage, eller smres p en rouladebund, hvorefter den trkker natten over, rulles sammen og overtrkkes med 65% mrk chokolade. Anvendelsesmulighederne er uanede 450 gr.